Assortiment de 3 verrines originales élaborées à partir de produits frais  7.50€/les 3
3 saveurs différentes (1 viande ,1 poisson, 1 légumes)

 *Saltufo (saucisson à la truffe enrobé de parmesan) le saucisson (80grs) 7.20€
L’alliance du maigre ,du gras ,de vrais morceaux de truffe du parmesan est vraiment une réussite.
A trancher fin et à consommer sans modération !!!

 Chips croustillantes à la truffe blanche (140grs) 6.50€

 Chips de pommes de terre vitelotte (125grs) 4.90€

 *Crevettes roses décortiquées à l’huile d’olive et citron (sous vide/250grs) 9.50€

 Cake moelleux maison saveur saumon, citron, aneth 8.00€

 *Le foie gras de canard Français au torchon »maison » (sous vide) 160.00/kg
Chutney du moment offert

 *Saumon façon Gravelacks, sauce à l’aneth 9.00€ les 100grs
Les filets sont mis à mariner pendant 48h dans un mélange sucre, sel, aneth, Cognac et poivre.
Le résultat donne un saumon peu gras et très parfumé tranché, mis sur plateau avec citron et aneth,
on peut l’accompagner d’un cake au saumon/citron/aneth

 *Pâté en croûte de canard , cochon fermier, foie gras, butternut la tranche 14.00€
Un véritable pâté en croûte pur beurre « fait maison » accompagné d’un condiment maison
Aussi beau que bon !!! Attention, quantités limitées

 Timbale de st Jacques marinées à la clémentine, mousseline de céleri, légumes de saison 16.00€/pce
Raffinement et délicatesse avec cette entrée accompagnée d’une vinaigrette à la clémentine et herbes
fraîches. Simplement à déposer sur un tas de gros sel dans votre assiette pour la présentation

Le chef sélectionnera pour vous la volaille que vous aurez commandée.

Elle sera cuisinée au Champagne, puis une fois cuite elle sera découpée et

dressée dans un plat avec le jus de cuisson.

Il ne vous restera plus qu’à réchauffer votre festin et profiter pleinement de vos invités

 Chapon fermier (8/10 pers) 120.00€  /  Poularde fermière (5/6 pers) 75.00€

 Belles Saint Jacques juste snackées, farro et brunoise de légumes,
sauce crème citronnée 23.00€
N’ayez pas peur pour la cuisson des St Jacques, elles seront à réchauffer suivant les indications du chef


 *L’agneau confit 15 heures aux épices douces, semoule légère à l’orange et menthe
Une épaule d’agneau confite en basse température pour une viande goûteuse , réhaussée par un
mélange d’épices douces. A réchauffer suivant la fiche recette

L’épaule pour 4 pers 68.00€ —  L’épaule pour 6 pers 96.00€

 *Purée de pomme de terre à l’huile de truffe 4.00€/portion

 *Fricassée de champignons du moment à l’huile de noisette 4.00€/portion

 Marrons cuits de l’Ardèche (420grs) 9.90€

 Huile de tournesol aromatisé truffe noire 250ml               19.80€

 *Truffe blanche ou noire Mélanosporum (nous consulter)

Pour les connaisseurs, nous avons la possibilité de vous avoir ces produits à un tarif très raisonnable

 Camembert Di Bufala farci à la truffe (150grs) 9.00€ pièce

 Confiture de cerises noires (pot de 370grs) 6.95€

Notre sélection de fromages affinés dressés sur un plateau en osier,
noix fraîches, quelques fruits frais, chutney maison
5 fromages pour 10/12 personnes

 Sphère au chocolat noire, garnie d’une crème onctueuse à la figue, fruits de saison, noix
caramélisées, coulis de fruits rouges 7.00€/pers

 Coffret de marrons glacés « Français » (240grs) 28.50€